زردچوبه سلفون
زردچوبه سلفون پروبی
برای تولید پودر زردچوبه، ساقههای زیرزمینی گیاه زردچوبه جمعآوری شده و پس از جوشاندن در آب و سپس خشک کردن، آسیاب شده و در نهایت پودر زرد مایل به نارنجی تهیه میگردد. این ادویه را گاهی به اسم زعفران هندی یا ادویه طلایی هم میشناسند.
زردچوبه نه فقط به تنهایی بلکه در ترکیب با ادویههای دیگر هم بسیار پرکاربرد است. به طور مثال یکی از ترکیبات همیشگی ادویه کاری همین پودر است.
