بکینگ پودر پروبی
که در مجاورت مایعات واکنش نشان میدهد ، گاز تولید میکند و همین گاز باعث پف کردن کیک میشود. به همین دلیل غیر از کیفیت مواد اولیه، کیفیت بستهبندی هم برای حفظ خاصیت بیکینگ پودر نقش اساسی دارد.
